LA DIETA CRUDISTA
Cos'è la dieta crudista?
La dieta crudista è un regime alimentare che prevede solo l’assunzione di cibi esclusivamente crudi, “cotti” massimo ad una temperatura di 42°, poiché secondo i crudisti superata quella soglia le sostanze nutritive presenti nei cibi verrebbero compromesse.
Secondo i Crudisti il cibo va mangiato crudo poiché se cotto i valori nutrizionali del cibo sarebbero alterati e gli enzimi naturali dell’alimento verrebbero distrutti, facendo in modo che il corpo debba produrre più enzimi con un’efficacia minore. La verità però è un’altra: non solo gli enzimi, quando devono essere digeriti, vengono denaturati e scissi in molecole in modo tale che l’intestino possa prendere i nutrienti, ma anche che la cottura favorisce la digestione e la facilita.
Ma quindi che cosa mangia un crudista?
Possiamo “suddividere” i vari tipi di crudismo in questo modo:
-Crudismo onnivoro: mangiano tutto, anche la carne degli animali, a patto che quest’ultima derivi da allevamenti allo stato brado o selvaggina;
-Crudismo vegetariano: come i vegetariani non mangiano carne ma possono assumere prodotti di derivazione animale, ovviamente crudi (es. Latte non pastorizzato);
-Crudismo vegano: assumo solo frutta e verdura cruda.
Un crudista si ciba principalmente di frutta, verdura, cereali, pesce e carne, riso, uova e i “supercibi”, chiamati così poiché ad alto contenuto di sali minerali e proteine (es. Bacche di Goji, zucchero di Dattero). Alcuni cibi, però, non possono essere assunti dai Crudisti, perché tossici. Tra questi possiamo trovare patate, fagioli, spinaci e arachidi, per citarne alcuni.
Che benefici possiamo trarre diventando crudisti?
Innanzitutto il crudismo porta a dimagrire, dato che questa dieta è povera di grassi; tonifica i muscoli perché si ricevono tutte le proteine della carne (vale solo per i crudisti onnivori) e fa bene alla pelle, grazie all’assunzione di molta vitamina A, E e F. All’interno del nostro corpo, invece, il sistema immunitario si rafforzerebbe e il livello di colesterolo presente nel sangue diminuirebbe.
Ma ci sono delle controindicazioni: una delle controindicazioni è la frequente produzione di gas all’interno dell’intestino, cosa del tutto naturale in qualsiasi corpo ma più frequente in quello dei crudisti. Il crudismo inoltre è povero di omega3 e vitamina B12, essenziale per tenere in forma i nervi.
Un aspetto che rende la dieta crudista sconsigliata a malati cronici e donne in gravidanza è la base stessa del crudismo: i batteri non muoiono se esposti a temperature basse, per questo cuociamo i cibi; e la temperatura di cottura massima ammessa non è sufficiente ad ucciderli.
In conclusione...
La dieta crudista è un modo per vivere a contatto con la natura, vivere in modo ecologico e sano anche se con controindicazioni di non poco conto.
